{"product_id":"visita-guidata-con-degustazione-formaggi","title":"Visita guidata con degustazione di formaggi presidio Slow Food","description":"\u003cp data-start=\"101\" data-end=\"172\"\u003e\u003cstrong data-start=\"101\" data-end=\"172\"\u003eUn viaggio autentico nel gusto e nella storia dello Storico Ribelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"55\" data-end=\"564\"\u003eSarete accolti nella suggestiva Casèra di Gerola Alta, a 1050 metri di altitudine nel cuore delle Alpi Orobie, e guidati alla scoperta dei segreti che rendono lo Storico Ribelle uno dei formaggi più longevi al mondo, capace di maturare anche oltre dieci anni. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDopo aver esplorato le cantine di stagionatura, dove migliaia di forme riposano e si affinano lentamente, vi aspetta una degustazione unica di questo formaggio straordinario, accompagnata da un calice di Nebbiolo delle Alpi, in perfetto abbinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"97\" data-end=\"149\"\u003e\u003cstrong data-start=\"97\" data-end=\"149\"\u003eValli del Bitto Spa: custodi di un sapere antico\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"151\" data-end=\"484\"\u003eLa società Valli del Bitto Spa nasce come gesto concreto di solidarietà a sostegno dello \u003cem data-start=\"240\" data-end=\"257\"\u003eStorico Ribelle\u003c\/em\u003e, un formaggio simbolo delle Orobie, emblema di un patrimonio culturale da proteggere. Questo prodotto unico racchiude tradizioni tramandate da generazioni, saperi contadini, tecniche antiche e un profondo legame con la natura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"486\" data-end=\"756\"\u003eLa società riunisce oggi una decina di produttori che continuano a realizzare lo Storico secondo il metodo tradizionale. Ogni socio si impegna a rispettare pratiche secolari nella monticazione estiva e conferisce la propria produzione al Centro del Bitto di Gerola Alta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"1115\"\u003eAl piano terra del Centro si trovano il punto vendita e la zona degustazione, dove è possibile acquistare lo \u003cem data-start=\"867\" data-end=\"884\"\u003eStorico Ribelle\u003c\/em\u003e al taglio, il \u003cem data-start=\"899\" data-end=\"929\"\u003eformaggio Latteria Invernale\u003c\/em\u003e, la \u003cem data-start=\"934\" data-end=\"952\"\u003emaschèrpa fresca\u003c\/em\u003e nei mesi estivi e quella stagionata in inverno, i \u003cem data-start=\"1003\" data-end=\"1035\"\u003eformaggi Principi delle Orobie\u003c\/em\u003e e il \u003cem data-start=\"1041\" data-end=\"1071\"\u003eburro crudo non pastorizzato\u003c\/em\u003e, disponibile solo nella stagione invernale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1117\" data-end=\"1389\"\u003eLa sala degustazione offre l’opportunità di vivere l’esperienza della \u003cem data-start=\"1187\" data-end=\"1211\"\u003e“verticale di Storico”\u003c\/em\u003e, accompagnata da un calice selezionato delle migliori etichette valtellinesi. Su prenotazione, è possibile assaporare lo Storico Ribelle anche nelle tradizionali ricette locali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1391\" data-end=\"1653\"\u003eInfine, al piano inferiore è possibile visitare la suggestiva cantina, che custodisce oltre tremila forme di Storico di diverse annate. Qui il formaggio affina lentamente, grazie a una lavorazione costante e sapiente, fino a raggiungere la sua piena maturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"CASERA DELLO STORICO RIBELLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51349074903379,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0618\/5654\/7032\/files\/STORICO_RIBELLE.png?v=1751903000","url":"https:\/\/www.viverevaltellina.it\/it-int\/products\/visita-guidata-con-degustazione-formaggi","provider":"Vivere Valtellina","version":"1.0","type":"link"}