{"product_id":"visita-guidata-con-pranzo-e-degustazione-di-formaggi-presidio-slow-food","title":"Visita guidata con pranzo e degustazione di formaggi presidio Slow Food","description":"\u003cp data-start=\"101\" data-end=\"172\"\u003e\u003cstrong data-start=\"101\" data-end=\"172\"\u003eUn viaggio autentico nel gusto e nella storia dello Storico Ribelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"55\" data-end=\"564\"\u003eSarete accolti nella suggestiva Casèra di Gerola Alta, a 1050 metri di altitudine nel cuore delle Alpi Orobie, e guidati alla scoperta dei segreti che rendono lo Storico Ribelle uno dei formaggi più longevi al mondo, capace di maturare anche oltre dieci anni. \u003cbr\u003e\u003cbr data-start=\"454\" data-end=\"457\"\u003eA seguire, un momento conviviale che celebra i sapori autentici del territorio: una polenta Taragna preparata con ingredienti selezionati e identitari – acqua cristallina della Valgerola, Mais Spinato Rosso di Gandino, Furmentun di Teglio, burro di panna fresca non pastorizzato e, naturalmente, Storico Ribelle.\u003cbr data-start=\"769\" data-end=\"772\"\u003eIl piatto è accompagnato da una selezione di salumi artigianali, una verticale di tre annate del formaggio e un calice di Valtellina Superiore DOCG. Per concludere, la bisciola valtellinese del nostro fornaio: un dolce simbolico, semplice e genuino, come questa esperienza.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"97\" data-end=\"149\"\u003e\u003cstrong data-start=\"97\" data-end=\"149\"\u003eValli del Bitto Spa: custodi di un sapere antico\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"151\" data-end=\"484\"\u003eLa società Valli del Bitto Spa nasce come gesto concreto di solidarietà a sostegno dello \u003cem data-start=\"240\" data-end=\"257\"\u003eStorico Ribelle\u003c\/em\u003e, un formaggio simbolo delle Orobie, emblema di un patrimonio culturale da proteggere. Questo prodotto unico racchiude tradizioni tramandate da generazioni, saperi contadini, tecniche antiche e un profondo legame con la natura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"486\" data-end=\"756\"\u003eLa società riunisce oggi una decina di produttori che continuano a realizzare lo Storico secondo il metodo tradizionale. Ogni socio si impegna a rispettare pratiche secolari nella monticazione estiva e conferisce la propria produzione al Centro del Bitto di Gerola Alta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"1115\"\u003eAl piano terra del Centro si trovano il punto vendita e la zona degustazione, dove è possibile acquistare lo \u003cem data-start=\"867\" data-end=\"884\"\u003eStorico Ribelle\u003c\/em\u003e al taglio, il \u003cem data-start=\"899\" data-end=\"929\"\u003eformaggio Latteria Invernale\u003c\/em\u003e, la \u003cem data-start=\"934\" data-end=\"952\"\u003emaschèrpa fresca\u003c\/em\u003e nei mesi estivi e quella stagionata in inverno, i \u003cem data-start=\"1003\" data-end=\"1035\"\u003eformaggi Principi delle Orobie\u003c\/em\u003e e il \u003cem data-start=\"1041\" data-end=\"1071\"\u003eburro crudo non pastorizzato\u003c\/em\u003e, disponibile solo nella stagione invernale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1117\" data-end=\"1389\"\u003eLa sala degustazione offre l’opportunità di vivere l’esperienza della \u003cem data-start=\"1187\" data-end=\"1211\"\u003e“verticale di Storico”\u003c\/em\u003e, accompagnata da un calice selezionato delle migliori etichette valtellinesi. Su prenotazione, è possibile assaporare lo Storico Ribelle anche nelle tradizionali ricette locali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1391\" data-end=\"1653\"\u003eInfine, al piano inferiore è possibile visitare la suggestiva cantina, che custodisce oltre tremila forme di Storico di diverse annate. Qui il formaggio affina lentamente, grazie a una lavorazione costante e sapiente, fino a raggiungere la sua piena maturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"CASERA DELLO STORICO RIBELLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351183589715,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0618\/5654\/7032\/files\/IMG_20250707_152555_286.png?v=1751894888","url":"https:\/\/www.viverevaltellina.it\/it-int\/products\/visita-guidata-con-pranzo-e-degustazione-di-formaggi-presidio-slow-food","provider":"Vivere Valtellina","version":"1.0","type":"link"}