€30,00
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L'esperienza include:
- Visita guidata alla Càsera (cantina) di stagionatura;
- Degustazione di tre annate, compreso il Leggendario 10 anni di Storico Ribelle Presidio Slow Food;
- Accompagnamento con un calice di Valtellina Superiore Docg.
Durata: circa 1 ora.
N.B. Il presente prezzo è da intendersi per 1 persona. La location dell’esperienza potrebbe variare tra Gerola Alta e Morbegno in base alla disponibilità e all’organizzazione. Esperienza valida 12 mesi dalla data di acquisto.
Un viaggio autentico nel gusto e nella storia dello Storico Ribelle
Sarete accolti nella suggestiva Casèra di Gerola Alta, a 1050 metri di altitudine nel cuore delle Alpi Orobie, e guidati alla scoperta dei segreti che rendono lo Storico Ribelle uno dei formaggi più longevi al mondo, capace di maturare anche oltre dieci anni.
Dopo aver esplorato le cantine di stagionatura, dove migliaia di forme riposano e si affinano lentamente, vi aspetta una degustazione unica di questo formaggio straordinario, accompagnata da un calice di Nebbiolo delle Alpi, in perfetto abbinamento.
Valli del Bitto Spa: custodi di un sapere antico
La società Valli del Bitto Spa nasce come gesto concreto di solidarietà a sostegno dello Storico Ribelle, un formaggio simbolo delle Orobie, emblema di un patrimonio culturale da proteggere. Questo prodotto unico racchiude tradizioni tramandate da generazioni, saperi contadini, tecniche antiche e un profondo legame con la natura.
La società riunisce oggi una decina di produttori che continuano a realizzare lo Storico secondo il metodo tradizionale. Ogni socio si impegna a rispettare pratiche secolari nella monticazione estiva e conferisce la propria produzione al Centro del Bitto di Gerola Alta.
Al piano terra del Centro si trovano il punto vendita e la zona degustazione, dove è possibile acquistare lo Storico Ribelle al taglio, il formaggio Latteria Invernale, la maschèrpa fresca nei mesi estivi e quella stagionata in inverno, i formaggi Principi delle Orobie e il burro crudo non pastorizzato, disponibile solo nella stagione invernale.
La sala degustazione offre l’opportunità di vivere l’esperienza della “verticale di Storico”, accompagnata da un calice selezionato delle migliori etichette valtellinesi. Su prenotazione, è possibile assaporare lo Storico Ribelle anche nelle tradizionali ricette locali.
Infine, al piano inferiore è possibile visitare la suggestiva cantina, che custodisce oltre tremila forme di Storico di diverse annate. Qui il formaggio affina lentamente, grazie a una lavorazione costante e sapiente, fino a raggiungere la sua piena maturazione.
Come raggiungerci
CENTRO DEL BITTO STORICO RIBELLE
Via Nazionale 31, Gerola Alta